上海的网红锅盔终于来杭州啦

一得空小编就马不停蹄跟着导航找过去

在延安路上来来回回了不下四趟

还问了附近的工作人员

硬是没见着

就在我快要放弃的时候

闻到一阵香

一扭头

藏在这……

阿甘锅盔源自湖北荆州一种小吃

而在荆州城的大部分地方

锅盔往往被称之为“锅块”

当然这其实都无关紧要

毕竟好吃才是硬道理

杭州这家店面好小好小

在楼梯口边上

如果不是锅盔的香味

我肯定错过了

“阿甘锅盔”

初听名字总让我联想到《阿甘正传》

搜索一下，果然

创始人对影片中的一句话印象深刻

“人生就像一颗巧克力

打开之前你无法知道会吃到什么味道”

他在制作锅盔上实践了阿甘精神

为了把控锅盔的出品味道

特制定了“八不准”

出品八不准

1.烤焦的产品不出

2.破洞的产品不出

3.发白的产品不出

4.色泽不符合不出

5.大小不符合不出

6.份量不符合不出

7.脆度不符合不出

8.温度不符合不出

想要烤出一个好的锅盔

炉子的燃料也有讲究

将无烟煤捣碎后放到小桶里

加适量的水搅拌

在高温下

水与碳会发生化学反应

这是烤制锅盔的唯一能源

为了保证酥松的口感

每一个锅盔都是现卖现做

揉面

不断将一团团发酵的面在手中搓弄

还会用称量一量

确保每个大小均匀

再放在一旁醒着

将醒好的面团三下两下抻宽拉长

把白芝麻均匀撒在面上

最后将面食迅速贴进炉膛里

待个两三分钟

散发着瓦罐炉特有香味的锅盔出炉

综上

保持做产品的初衷

讲究的工具

细致的手艺

是阿甘锅盔如此受欢迎重要的**原因

贪吃分割线

店里有4种口味

它们所有的共性就是

趁热一口咬下

是酥酥脆脆的焦嫩感

愈往下吃

口感愈发劲道

没有传统烧饼的厚实塞口

虽然看上去比脸大

但吃完一个并不撑

也不会口渴

想吃的吗

希望你们拔草愉快~

价目：

红糖（7元）

鲜肉（8元）

梅干菜（9元）

牛肉（10元）

阿甘锅盔（杭州西湖店）

地址：延安路207-2号